Salatalıktan 6 dilim keserek süsleme için saklayın.
Daha sonra salatalıkları soyun, boylamasına keserek çekirdeklerini çıkarın.
Salatalıkları soğan, sarımsak, kırmızı biber, 8 büyük nane yaprağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu, bal, tuz ve yoğurtla birlikte blendera veya mutfak robotuna koyun. Gerekirse biraz su ekleyerek hepsini krema kıvamına gelene kadar robottan geçirin. Karışımı bir kaseye alarak buzdolabında 2 saat bekletin.
Servisten yarım saat önce birkaç dakika dondurucuda tutun. 6 kaseye paylaştırın ve her birini küp küp doğranmış domates, salatalık dilimleri ve taze naneyle süsleyin.