1 adet soyulup küp şeklinde doğranmış mango
25 gram badem, ince kıyılmış
350 gramkarides temizlenmiş ve pişmiş
1 yemek kaşığı taze nane, kıyılmış
Karabiber
175 gram uzun taneli pirinç
4 sap doğranmış yeşil soğan
Sos için:
2 çay kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak, ince kıyılmış
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz ve karabiber
1 çay kaşığı bal
Önce tencerede tuzlu suyu kaynatıp pirinci ekleyin. 35 dakika kadar pirinçlerin yumuşaması için kaynatmaya devam edin. Pirinçleri süzün ve bir kaseye alarak karidesleri ekleyin.
Sos için bir kasede zeytinyağını, limon suyunu, sarımsağı ve balı karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek iyice çırpın.
Sosu karidesli pirincin üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Daha sonra pirinç salatasının üzerine mangoyu, soğanı, bademi ve naneyi dökün. Son olarak iyice karıştırıp bir kasede servis edin.